Zelfstandig werkend kok/Chef de Partie in Amsterdam

Beschrijving

Het doel van de functie zelfstandig werkend kok bij Restaurant Ambassade is het bereiden en presenteren van onze gerechten uit de klassieke Franse keuken met een moderne twist gepresenteerd. Je bent verantwoordelijk voor je eigen partie en werkt zelfstandig aan het creëren en perfectioneren van onze kenmerkende gerechten. Samen met het F&B team zorgen jullie voor een constante en uitstekende service, waardoor gasten keer op keer terugkomen.

• Kwaliteitscontrole: Controleren van gerechten op smaak, presentatie en consistentie voordat ze naar de gasten worden gestuurd
• Mise en place: Alle ingrediënten en benodigdheden voorbereiden en organiseren voor de lunch en/of het diner
• Bereiding van het menu: Zelfstandig bereiden van gerechten volgens recepten en specificaties van het restaurant, waarbij precisie en kwaliteit essentieel zijn.

• Duurzaamheid: Initiëren van projecten tegen voedselverspilling en gebruik van lokale producten.

• Effectief communiceren en samenwerken met het F&B service team en management om kwaliteit te waarborgen.

Kwalificaties en vaardigheden:

• Minimaal 2 jaar keukenervaring, bij voorkeur in een hoogwaardig restaurant of hotel.
• Kennis van de Franse keuken: Ervaring hebben met klassieke Franse kooktechnieken, ingrediënten en smaken is essentieel.
• Organisatorische vaardigheden: Vermogen om keukenactiviteiten te plannen, coördineren en prioriteren, inclusief het beheren van tijd en middelen voor optimale efficiëntie.
• Stressbestendigheid: Het vermogen om onder druk te werken, met behoud van hoge normen en het leveren van prestaties tijdens piekuren en drukke diensten.
• Hygiëne en veiligheid: Strikte naleving van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen om de gezondheid van gasten en teamleden te waarborgen.

Werkomstandigheden:

• De functie vereist flexibiliteit in werkdagen en werktijden. Dit kan weekend- en feestdagen omvatten, afhankelijk van de behoeften van de operatie.
• In de keuken en in contact met het F&B team.

Extra informatie

Status

Open

Opleidingsniveaus

MBO

Plaats

Amsterdam

Dienstverbanden

Fulltime (startersfunctie)

Gepubliceerd op

24-11-2024