Executive Chef in Kaatsheuvel

Beschrijving

Werk mee aan de verwondering!

Jij bent binnen de wereld van de Efteling verantwoordelijk voor het strategisch en operationeel management van alle keukens binnen Hotels & Resorts en Theater & Evenementen.

Wij zijn op zoek naar een gepassioneerde Executive Chef.

Wat ga je doen?

Als Executive Chef heb je passie voor het vak en weet je exact welk ingrediënt nog toegevoegd moet worden om een subliem gerecht op te dienen. Jij bent verantwoordelijk voor de culinaire visie en de kwaliteit en uitstraling van eindproducten van alle keukens in de business unit Hotels & Resorts. Je bent bepalend, binnen de kaders zoals gesteld door de Manager Food & Beverage, op het gebied van inkoop- en verkooptarieven (inslag food), bewaakt en optimaliseert processen omtrent voedselveiligheid en beperkt de risico’s op dit onderdeel. Je bepaalt, structureert en bewaakt foodcost kaders, marges en rendement. Je geeft leiding aan alle Chef-koks binnen Hotels & Resorts en bent in staat om hen individueel te coachen op de persoonlijke ontwikkelingen en vakinhoudelijke kennis. 

Als Executive Chef:
-    ben je verantwoordelijk voor het handhaven van culinaire standaarden. 
-    zorg je ervoor dat voedselveiligheidsnormen worden nageleefd. 
-    zorg je ervoor dat de financiële prestaties van de keuken worden geoptimaliseerd. 
-    beheer je het inkoopproces (food en personeel). 
-    onderhoud je de relaties met leveranciers. 
-    streef je naar een winstgevende keuken. 
-    stuur je een team van chef-koks op verschillende niveaus aan. Ook coach je hen. 
-    draag je HR-verantwoordelijkheid. Dit betekent dat jij je onder andere bezighoudt met bijvoorbeeld het voeren van sollicitatiegesprekken, verzuim en casuïstiek. Uiteraard word je hierbij ondersteund door de afdeling HR.
-    ontwikkel en pas je de menukaarten aan, passend binnen de culinaire visie. 

Jouw werkplek
Als Executive Chef werk je binnen de Business Unit Hotels & Resorts. Jouw werkplek bevindt zich in onze gethematiseerde accommodaties; het Efteling Grand Hotel, het Efteling Hotel, Efteling Bosrijk en Efteling Loonsche Land. Samen met een team bestaande uit ruim 110 medewerkers, verdeeld over de verschillende Hotels & Resorts, bezorg je onze gasten een unieke en onvergetelijke culinaire ervaring. Kwaliteit en diversiteit staan hoog in het vaandel. Je werkt nauw samen met de Team Lead Gastbeleving Food & Beverage en rapporteert aan de Manager Food & Beverage Hotels & Resorts.

Wat breng je mee?
Als Executive Chef geef je sturing en richting, maar met name ook vrijheid en vertrouwen. Je zoekt verbinding en geeft ruimte voor ontwikkeling en initiatieven. Dit alles vanuit passie waardoor je mogelijkheden ziet, inspeelt op nieuwe trends en deze weet te vertalen naar de keukens van de Business Unit Hotels & Resorts. 

Jij:
-    beschikt over hbo+ werk- en -denkniveau.
-    hebt 5-10 jaar relevante werkervaring in een operationeel leidinggevende rol binnen het vakgebied, zowel op tactisch als operationeel niveau.
-    hebt aantoonbaar ervaring met het coachen van teams.
-    beheerst de Nederlandse en Engelse taal. Kennis van andere talen is een pré.
-    bent 38 uur/5 dagen per week beschikbaar.
-    bent in het bezit van een certificaat HACCP/Allergenen. 

Wat krijg je van ons? 
Bij de Efteling werk je vol passie in een gastgerichte en professionele omgeving. We zijn trots op de prestatie die we elke dag weer leveren. We zetten vakmanschap en werkplezier centraal en gaan informeel met elkaar om. Ontwikkeling van collega’s vinden we enorm belangrijk, dus daar krijg je alle ruimte voor.

Wij bieden jou de volgende arbeidsvoorwaarden:
-    Een jaarcontract voor minimaal 32 uur per week met uitzicht op een vast dienstverband.
-    Salaris tussen €3608,- en €5431,- bruto per maand op basis van 38 uur afhankelijk van opleiding en ervaring.
-    13e maand.
-    8% vakantietoeslag.
-    Reiskosten à €0,23 per kilometer, maximaal 100 kilometer per dag. 
-    25 vakantiedagen per jaar bij fulltime dienstverband van 38 uur per week.
-    Gratis toegang tot het park voor jou, je partner en gezinsleden.
-    Gratis toegang of korting op de toegang tot meerdere attractieparken in binnen- en buitenland.

Maar er is meer!
Na één jaar heb je recht op een persoonlijk ontwikkelbudget van €500 per jaar volgens de regeling in de EAR (Efteling Arbeidsvoorwaarden). De Efteling heeft een goede pensioenregeling en aantrekkelijke personeelskortingen (zoals onder andere korting op Efteling merchandise en korting op een verblijf bij Efteling Hotels & Resorts). Daarnaast is er de mogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting op jouw polis. Bovenal bieden we je heel veel werkplezier in de meest unieke omgeving met een enthousiaste groep collega’s.

Solliciteer direct
Heb je interesse om aan de slag te gaan als Executive Chef? Dan nodigen wij je uit te solliciteren voor 1 december. De procedure bestaat uit meerdere gesprekken. 

We vragen alle nieuwe medewerkers een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) in te leveren. Tenslotte ben jij het visitekaartje van de Efteling! Gedurende de selectieprocedure zal dit worden besproken. 

Heb je nog vragen over deze functie? Neem dan gerust contact op via (klik op de solliciteer button) dit emailadres zijn wij bereikbaar voor al jouw vragen over deze vacature.

Wij verheugen ons op jouw sollicitatie!
 

Extra informatie

Status

Open

Opleidingsniveaus

HBO

Plaats

Kaatsheuvel

Dienstverbanden

Parttime (overdag)

Gepubliceerd op

26-11-2024