Assistent Maître/Sommelier Restaurant Maes in Eijsden

Beschrijving

We werven een unieke persoonlijkheid voor de functie van:

Maître/Sommelier Restaurant Maes;
‘Cuisine du Terroir’| Fulltime

Wat verwachten we van je:

o Je rol omvat een scala aan taken; geen dag zal hetzelfde zijn;

o Je bent verantwoordelijk voor de planning en organisatie van de bediening;

• Als Sommelier ben je medeverantwoordelijk voor de wijnkelder;

  
  

• Je bent medeverantwoordelijk voor de wijnkaart;

  
  

o Je hebt basiskennis van de wijnoorsprong van wijnen uit West-Europa;

o Je bent verantwoordelijke voor lunch en diner in ons restaurant Maes en eveneens voor onze internationale hotelbar;

o Je werkt samen met de overige afdelingen aan de uitzonderlijke service die we bieden aan zowel zakelijke als leisure gasten;

o Je bent verantwoordelijk voor het personeel beheer;

o Je stuurt het bedieningsteam aan;

o Je bent verantwoordelijk voor een adequate administratie en het aanleveren van rapportages;

o Je draagt zorg voor de apparatuur en inrichting;

o Je bent verantwoordelijk voor het opstellen van SOPs (standard operating procedures) om de consistentie, efficiëntie en kwaliteit te waarborgen;

o Je staat in voor de kwaliteitscontrole en evalueert na afloop om nog verder te verfijnen.

Wie zoeken we:

o Je hebt succesvol een opleiding afgerond in de richting horeca, minimaal mbo-niveau 3;

o Je hebt kennis van of interesse in lokale en seizoensgebonden producten;

o Je hebt minimaal 5 jaar leidinggevende ervaring;

o Je beschikt over uitstekende communicatieve vaardigheden in het Nederlands en Engels, daarnaast spreek je minimaal nog Frans en/of Duits; bij voorkeur beide. Elke andere taal is een pré;

o Je bent in het bezit van een leermeester diploma;

o Je bent in het bezit van een SVH-diploma, sociale hygiëne;

o Je bent een enthousiaste persoonlijkheid met een positieve, verzorgde uitstraling;

o Je hebt ervaring in soortgelijke bedrijven;

o Je bent een duizendpoot en bestand tegen een hoge werkdruk en stress;

o Je bezit over een proactieve houding en bent in staat om te multitasken en prioriteiten te stellen;

o Je toont een benaderbare houding ten opzichte van medewerkers en hebt een verzorgd voorkomen;

o Je kent de voorschriften op het gebied van veiligheid, arbo en HACCP;

o Je beschikt over een sterk empathisch vermogen en professionele communicatieve vaardigheden;

o Je bent in staat om als teamplayer te fungeren, maar schuwt ook niet om zelfstandig verantwoordelijkheid te nemen;

o Je werkt nauwkeurig, gestructureerd en hebt oog voor de kleine details;

o Je bent in staat om telkens de verwachtingen van onze gasten te overtreffen en je streeft naar de perfecte service;

o Je bent in staat om leiding te nemen en de verantwoordelijkheid te dragen;

o Je bent bereid om jezelf verder te ontwikkelen, alsook om collega´s te motiveren en begeleiden;

o Je hebt een flexibele instelling en hebt er geen moeite mee te presteren onder druk;

o Je beschikt over sociale en communicatieve vaardigheden.

Extra informatie

Status

Open

Opleidingsniveaus

MBO

Plaats

Eijsden

Dienstverbanden

Fulltime (startersfunctie)

Gepubliceerd op

11-12-2024